第45頁第1页_宠物点心店徐京26(徐京)

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最後將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，2oo度，上下火烘烤1o分鐘，烤到外皮泛著好看的金黃色就行了。出鍋咬上一口，外皮酥脆微甜配上裡頭酸甜口的餡料，清爽又美味，簡直可以讓人一口氣吃上好幾個。

現在很多人覺得鳳梨酥不好吃是因為覺得酥皮太甜膩，沒有一點韌性，還有裡頭的餡料和鳳梨完全不搭邊，甚至有些難吃。其實這些點心蛋黃酥，鳳梨酥都是一樣的，講究一個真材實料。你要是用上好吃的鳳梨親手炒制餡料，加上酥皮，這東西怎麼可能難吃呢？絕對是光靠想像都觸手可及的美味。

但你若是想要稍微換一換，比如蛋黃酥裡頭用差的鹹蛋黃，豆沙，酥皮不用豬油，這氣味口感自然截然不同。說起來還真別信，就拿著堅果來說，四十一斤和八十一斤的口感本身就截然不同。更別提現在市里很多鳳梨酥用的都是冬瓜餡，其他全靠科技與狠活，這味道怎麼可能好起來呢？

有時候你覺得常去的店口味忽然變了，基本都是兩個原因，要麼是做東西的大師傅換了，要麼就是原材料變了。

無論別人如何想的，蘇茗做這一行想的就只有真材實料這四個字。

鳳梨酥的保質期長些，冷藏有十五天，他就索性一次性把所有鳳梨餡都用完了，大不了賣不出去他就自個人吃，家裡人現在還一直很樂意吃的零食鳳梨酥算是頭一號了。

那點酸甜的滋味實在是誘人。

不過說到酸甜，他忽然想起來自己買的黃金百香果到了，正好可以補一點芒果。有時候說來也奇怪，人對酸度的接受程度差距相當大，有些人能空口吃著紫皮的百香果，有些人來拿黃金百香果都覺得酸。所以他這軟糖也做了兩種口味，一種偏酸些，一種偏甜些。

做法其實相當簡單，百香果取出果肉，過濾出果汁，芒果也是一樣，將兩種果汁混在一起，酸度控制就在於這兩種果汁的比例，還有使用的百香果品種。

鍋中倒入果汁、麥芽糖漿，大火煮開煮至糖漿全部融化，加少量澱粉攪拌均勻，倒入鍋中，邊煮邊攪拌。倒入一些黃油開始不停地翻炒，黃油融化之後改成中火翻炒，一直炒至沒有太多水分，果醬可以抱團的狀態。關火，倒入夏威夷果，翻裹均勻。將果醬倒在油紙上面，趁熱壓平整，放涼之後就自然凝固了。

這個糖果技術難度可以說是基本為零，但重點在於材料之處，百香果和夏威夷果的用量都不少，它們兩樣有一個用得稍微差些，這口味就相差遠了。

在操作間裡摸點東西，時間就過去快得很，他感覺自己還沒做多少活兒，時間就到了七點。裡頭是軟糖和鳳梨酥的香味，外頭是烤著寵物零食的誘惑，這兩種味混著

他正等著晾涼呢，忽然聽到門口有動靜，雲燁從外頭進來，手上牽著兩隻汪。為了不把店裡弄髒雲燁還去車裡換了一身衣服，拿了一塊墊子和兩個飯盆往角落裡一擱。

這不是常常有意外情況，這些東西他都常備在車裡。髒兮兮的動物大家都不喜歡，但要是用毯子包好，或者有墊子稍微隔一隔，大家就好接受多了。這些都源於他豐富的工作經驗。

從早上出來到現在，雲明天就吃了幾個愛心包子，現在是真的餓狠了，眼珠子一錯不錯地盯著面前的烘乾機。吃的，吃的，汪想要吃的。

直播倒是一個好機會，雲燁和蘇茗簡單說了一下他們遇到的情況，就是出去溜達路上撿到一隻狗，還給它做了一個手術，現在得快些給它找到主人。這短短几個小時竟然發生了那麼多事情，蘇茗聽著也覺得相當的神奇。

他很快接受了提議，把直播間的名字改成了——阿拉斯加公園走丟，急尋主人。看看時間也快七點半了，蘇茗直接打開了直播間，因為大家都關心小狗，他就把鏡頭直接對準了趴在地上的雲明天。

只是鏡頭難免會在裡面的操作間掃過，就那麼幾秒，大家已經發現，操作間裡又放著他們之前沒看見過的東西。

[把鏡頭轉回去，那邊桌子上黃色的東西是什麼？]

[到底有什麼東西不能給高貴的直播間觀眾看的，你這個老闆心不誠，總是對我們藏著掖著。]

蘇茗無奈，只能把鏡頭轉過去，帶他們仔仔細細看了一眼放在操作台上的軟糖，「這是剛剛做的芒果，還有另外一個蔓越莓的口味也是酸甜口的，百香果的會稍微更酸一點，55元一盒大概16o克。其實這種軟糖製作方法很簡單的，大家可以在家裡自己嘗試。」

[不約不約。我對自己的水平有充分清醒的認識。]

[直接點，什麼時候發貨，上次拖了三天，這次我看你到底需要多久，沒關係，我有的時候耐心。]

「這個方便還是比較快的，明天應該能發貨，這盤是之前我朋友的訂單，不能給大家。」帶他們在操作間轉了一圈，外頭的烘乾機發出了等待已久的轟鳴聲，今天的重磅總算是等到了。

蘇茗帶著鏡頭往外走，他拿著設備直播，雲燁自然地套上手套，接過開機器的任務。不鏽鋼的機器門打開，蔬果混著肉的香甜迎面撲來，忽然，雲燁的大腿和手臂的縫隙里就卡進了一個狗頭。

硬氣小狗在先投降。

雲明天在雲燁身上拼命地蹭著，撒嬌著，使出渾身解數。那努力的樣子讓大家都忍不住倒向了雲明天那一邊。

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